赤ピーマンのロースト 〜 食卓から、ひとコマ
旅行からはもちろんとっくに帰ってきていて、
日常生活を送っています。
旅の写真はまだまだありますが、
取り敢えず一旦それは中断して。
こちらはピーマンのロースト、生のオリーブオイル&オリーブ和え。
日本ではパプリカと呼ばれている、
赤い大きなピーマンです。
これを表面が真っ黒になるまで
オーブン又はグリルで焼き、皮をむきます。
器にオリーブオイルとニンニクひとかけ入れて香りづけたところに、
皮を剥いて割いたピーマンを入れ、塩を一振り。
これだけでも美味しいですが、
私は写真のようにオリーブの実、
また、今回は切らせていたので無しですが、
いつもはケッパーも加えて和えます。
とっても簡単で美味しいので、
赤ピーマンが見つかったら、どうぞ。
黄色いピーマンでも同じように美味しくできますよ。