食卓
食べ物の写真が続いて恐縮です。 こちらは同じアグリトゥリズムのリストランテでいただいたパスタ。 その名も、ウンブリチェッリ umbricelli。 この地方のパスタなんですって。 手打ちパスタで、食感はモッチモチ。 ピリッと唐辛子の効いたトマトソースでい…
こちらは、トーディの郊外にある アグリトゥリズムのリストランテでの一品。 これ、アンティパストの盛り合わせ。 これが前菜って、ナニッ? となりますが、 アグリトゥリズムではよくあること。 これは3人くらいで分けていましたね…。 (私は手出しせず) 左…
ウンブリアでは、トーディで宿をとりました。 そこでの最初の食事が、写真のパスタ。 この地方のもので ストランゴッツィ strangozzi というそうです。 さらにウンブリア名産の黒トリュフをふんだんにかけたものを選びました。 やはり、その土地の名物を食べ…
こちらの写真は、先日のウンブリアの旅で立ち寄ったペルージャにて。 お昼ご飯を食べたビストロです。 外からは内装がわからず、入ってビックリ。 色使いにエキゾチックな雰囲気があり、 とても素敵な場所でした。 お店の人も、みんな感じが良く、 肝心のお…
先日、久々にカシマシ中年女3人で集まりました。 その際にご馳走になったリキュールがこちら。 リクイリーツィア Liquirizia のリキュール。 日本では甘草っていうんですね。 辞書引いて初めて今知りました。 このリクイリーツィアは、 キャンディタブレット…
テーブルの夫の席から。 日本人妻をもつと、 こんなことして手遊びしてしまうようです。 これは、グリッシーニ*が入っていた小袋。 日本食レストランや中華を食べにいった日には、 箸袋をこんな風に畳んじゃうか、 折り紙の箸置きを作るかしちゃってます。 …
小休止的な短いヴァカンツァも、もう4日目。 お昼か夜のどちらかをアパートで食べるようにしています。 昨日偶然見つけたフォカッチャ屋さんが めちゃくちゃ良かったので、 今日のお昼もここでフォカッチャを買い、 これまた偶然見つけたチーズ屋さんで少量…
いつもの海の家に入ったら、 エプロンをした男性がいたのです。 この人を見て、直感しました。 「この彼がコックさんなら、ここのお料理は絶対美味しいに違いない」 そして食べたのがこちら。 リングイネ・アル・マエストラーレ linguine al maestrale 北西…
取り込んでいて、間が空いてしまいました。 さて。 わたし、カッフェーは普段砂糖無しで飲みます。 なんだけど、たま〜にこれを入れてほんのり苦甘く。 カッフェークリーム。 モカで出てくる最初の3、4滴を デミタスカップに用意しておいた砂糖に垂らし、 練…
ま〜あ暑いのですけど。 雨嵐が運ぶ気持ちいい空気を利用して、 オーブン使って、ブリオッシュを焼きました。 生地はイタリア式クロワッサンの材料で、 四角く広げたところに、 シナモン風味の蜂蜜を塗り、 その上にレーズン、ミックスシードをパラパラ置き…
少し前の写真です。 こちらでも、新玉ねぎの美味しい季節でした。 新玉ねぎ大好きなので、 なんか美味しい食べ方はないかと考え、 結局行きついたのは、これ。 厚めにスライスして、グリル。 仄かな甘みが舌を通して、 顔中をつたい、脳天まで達しました。 …
2週間くらい前でしたか。 夫婦でドキュメンタリー番組を見ていました。 シチリアのとある小さな漁村。 旦那さんが漁で獲った魚介を 夫婦で捌いて、調理。 野菜は家庭菜園で出来た見事な菜っ葉やズッキーネ。 ここで、イカ墨のソースを作っていて、 まんまと…
友達の家で、一緒に夕飯をいただいた夜のこと。 こんなビールを買って、飲みました。 映画好きの方は、 アマルコルド Amarcord と聞くと「あっ」となるのでしょうか? アマルコルド Amarcord とは、ロマーニャの方言で、a m'arcord Io mi ricordo つまり、I …
まあ、粉もんをたくさん作った一週間でした。 何となく、カスタードクリームチョコレート味まで作った始末……。 そこで余った白身を使って、 ラングドシャまで作ってしまいました。 見た目が白いのも寂しいので、 これもチョコレートで装飾。 かなり簡単に出…
久しぶりに投稿します。 5月の頭にWebでとあるイベントを開催しました。 その準備があり、ずっといろいろ勉強したりしていると 日がすぐに過ぎ去り……。 気づくと今月ももう半ばです。 私の住む街では、 交通機関の運行が通常に戻りました。 (少し前まで40%減…
ああ、もう。 食べ物の写真投稿がやたらと多い今日この頃。 お昼に、ズッキーネのカルボナーラを作りました。 具を、豚の頰肉からズッキーネに替えるだけ。 粉物を摂るとあっという間に太るので、 普段は殆ど食べません。 しかし、久しぶりのスパゲティは、…
今日は夫が会社に行っていて、 一人で食事を摂りました。 私、割と食い意地が張っています。 本当はメンドクサイので、 もう何も食べずにいようと思っていたんだけど、 やっぱり口が寂しくって、何か食べたい。 でも、作るのメンドクサイ。 そうして、思いつ…
食べ物の投稿が続いて恐縮です。 今朝(今日はまだ月曜)の朝食は 当然まだまだあるパスティエラでした。 イタリアでは、朝ご飯は甘いものを食べる方が一般的。 コッテリ甘いパスティエラは、 濃いめに入れたエスプレッソによく合います。 この写真には写って…
というわけで、 復活祭 パスクア Pasqua の昼食を 無事に迎えることが出来ました。 写真は習慣に則って作ったセコンド、仔羊肉のオーブン焼。 臭みを消すために ローズマリーを添えて焼きます。 付け合せには、ジャガイモも一緒にオーブンで。 土曜日の夜、1…
イタリアのイースターでは、 コロンバ colomba という、中身は実質 パネットーネと変わらないのではないかと思える大きな菓子パン。 これと、ナポリのイースター菓子パスティエラ pastiera が有名です。 コロンバは買いますが、 パスティエラは毎年せっせと…
私が好きな一品 ズッキーネのスカペーチェ。 単数形が ズッキーナ zucchina なので、複数形は ズッキーネ zucchine イタリアでも、たまに ズッキーニかズッキーネか と問いがありますが、 取り敢えず今日は ズッキーネ で。 薄くスライスし (厚さ最高5mmまで…
日本では「プロフィットロール」と呼ばれるそうですね。 本番イタリアでは プロフィッ テ ロール です。 ネットで見ると、 妙に綺麗に可愛く盛り付けられたものが多いですが、 実際に外食での食後のドルチェとして出てくる場合、 余程のことがない限り、 あ…
男の人にお願い事をする時は、 キッチリ表現しないといけないというのは、 万国共通なのでしょうか? 買出しに行ってくれる夫に、 「小麦粉を買ってきてね」 とお願いしました。 なんで表示をちゃんと見ないのか。 それとも、粉といえば一種類しか無いと思っ…
今日は日曜日(まだ日付変わってません)。 夫が正午過ぎに買出しに行ってくれました。 どうやら日曜の昼過ぎは、人が少ないようで、 全く待たずにお店に入れたようです。 新鮮な野菜果物、魚にお肉を買ってきてくれました。 しかし! 日曜の昼食にあるまじき…