イタリアから、ひとコマ。

住んでいるイタリアの、何気ない日常から。写真とともに綴ります。

ズッキーネのスカペーチェ 〜 食卓から、ひとコマ

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私が好きな一品

ズッキーネのスカペーチェ。

 

単数形が ズッキーナ zucchina 

なので、複数形は

ズッキーネ zucchine

 

イタリアでも、たまに

ズッキーニかズッキーネか

と問いがありますが、

取り敢えず今日は ズッキーネ で。

 

薄くスライスし

(厚さ最高5mmまで。薄過ぎてもダメ)、

オリーブ油でこんがり揚げます。

油を切ったら、

潰したニンニクを入れて香り付けしておいた

エクストラヴァージンオリーブ油と

お酢(私はワインビネガー)、塩適量を合わせておいたところに

ドボンッ。

よく混ぜて、最後に生のミントの葉を散らします。

この、ミントの香りが一気に爽やかさを運び、

酸っぱさと妙に合うんですよね。

 

付け合せの一品として、おすすめです。

 

 

 


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